フードプロセッサーの選び方!ミキサーとの違い・向かない食材と用途別おすすめ3選
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どうも、ひのゆーです!
「玉ねぎのみじん切りで毎回涙が止まらない…」「鍋の季節に、つみれやハンバーグのタネを手早く作りたい」と思ったことはありませんか?そんな下ごしらえの手間を一気に減らしてくれるのがフードプロセッサーです!ただ、ミキサーとの違いや、容量・機能の選び方が分かりにくいのも事実。今回は、失敗しないフードプロセッサーの選び方と、用途別のおすすめ3選をまとめました。
結論:1〜2人の下ごしらえならコンパクト、家族分・多用途なら多機能モデル
フードプロセッサー選びで一番大事なのは「1回にどれだけの量を、何に使うか」です。少量のみじん切りや薬味作りが中心なら、置きっぱなしにできるコンパクトなモデルで十分。家族分のハンバーグのタネや大根おろし、スライス・千切りまでこなしたいなら、アタッチメントが充実した多機能モデルを選ぶと活躍の場が広がります。
フードプロセッサーとミキサー・ハンドブレンダーの違い
| 種類 | 得意なこと | 苦手なこと |
|---|---|---|
| フードプロセッサー | みじん切り・ミンチ・すりつぶす・混ぜるなど、固形の食材の下ごしらえ | 水分の多いジュースやスープ(機種による) |
| ミキサー | スムージー・ジュース・ポタージュなど、液体と一緒に撹拌する調理 | 少ない水分での刻み・ミンチ |
| ハンドブレンダー | 鍋やコップに直接差し込んで、少量をその場で撹拌・つぶす | 大量のみじん切り(チョッパー付きなら一部対応) |
「ミキサーとフードプロセッサーのどっちを買うべき?」と迷ったら、飲み物中心ならミキサー、料理の下ごしらえ中心ならフードプロセッサーと考えるのが基本です。ハンドブレンダーについてはハンドブレンダーの選び方も参考にしてください。
フードプロセッサーの選び方5つのポイント
①容量(1回の処理量)で選ぶ
容器の容量だけでなく、「1回にどれだけの食材を処理できるか」を確認しましょう。1〜2人分の薬味やみじん切りなら小型モデルで十分ですが、3〜4人分のハンバーグのタネや餃子のあんを一度に作りたいなら、容量に余裕のあるモデルが便利です。容量が小さいと何回にも分けて処理する手間が増えます。
②機能(アタッチメント)で選ぶ
基本は「刻む・混ぜる・すりつぶす」をこなすナイフカッター(ブレード)ですが、機種によっては大根おろし用・スライス用・千切り用・泡立て用などのアタッチメントが付属します。「大根おろしを大量に作りたい」「サラダ用の千切りもしたい」など、やりたい調理がある場合は付属品をチェックしましょう。
③パワー(モーター)と対応食材で選ぶ
硬い食材や粘りのある食材を扱いたい場合は、パワーと「対応食材」を確認します。氷や冷凍フルーツ、山芋などは取扱説明書で使用できないとしている機種も多いため、使いたい食材に対応しているかを事前に確認しておくと安心です。
④お手入れのしやすさで選ぶ
刃や容器を毎回洗うのが面倒で使わなくなる…というのもよくある失敗です。パーツが少ないモデルや、食洗機対応のモデルを選ぶと、使った後の片付けがぐっとラクになります。
⑤容器の素材・サイズで選ぶ
容器はプラスチック(軽くて割れにくい)、ガラス(においや色が移りにくい)、ステンレス(丈夫で衛生的)などがあります。また、キッチンに出しっぱなしにできるサイズかどうかも重要です。取り出しやすい場所に置けるかを考えて選びましょう。
フードプロセッサーで調理に向かない食材
機種によって異なりますが、一般的に以下のような食材は注意が必要です。必ず各製品の取扱説明書で確認してください。
- 氷・冷凍食品・骨付き肉などの硬いもの: 刃やモーターを傷める原因になります(氷に対応している機種もあります)
- 山芋・納豆など粘りの強いもの: 刃に絡みついてモーターに負担がかかる場合があります
- 熱い食材: 容器の変形やふたが外れる原因になることがあります
- 水分の多い食材を大量に: 容器のすき間から液漏れすることがあります
用途別おすすめフードプロセッサー3選
| 製品 | 参考価格(税込) | 消費電力 | 容量・処理量 | 特徴 |
|---|---|---|---|---|
| レコルト カプセルカッター ボンヌ RCP-3 | 7,150円(メーカー希望小売価格) | 260W | 500ml(カップのMAXライン) | 縦型コンパクト。刻む・混ぜる・おろす・泡立てるなど1台7役 |
| パナソニック MK-K82 | オープン価格(Amazon参考11,873円) | 170W | たまねぎスライス最大200g(100g×2回) | おろし・鬼おろし・スライス・千切りカッター付属。本体とへら付きブラシ以外は食洗機対応 |
| 山本電気 MICHIBA マスターカット MB-MM56 | Amazon参考22,000円 | 140W | ハンバーグ500g/ジュース500ml | 低速〜高速の無段階変速。ステンレスボウル、日本製 |
コンパクト・コスパ重視なら:レコルト カプセルカッター ボンヌ RCP-3
メーカー希望小売価格7,150円と手に取りやすく、幅約12.4×奥行約11.7×高さ約23.4cmの縦型ボディでキッチンに出しっぱなしにしやすいモデルです。付け替えできるブレード・おろしプレート・泡立てプレートで、刻む・混ぜる・練る・潰す・砕く・おろす・泡立てるの1台7役。1〜3人分の下ごしらえにちょうどいいサイズ感です。
Amazon参考価格: 6,507円(税込・2026年9月25日時点の掲載価格。価格は変動するため購入前に商品ページでご確認ください)
楽天市場参考価格: 7,150円(plywood キッチン・インテリア雑貨の出品。価格・在庫はショップにより異なるため購入前にご確認ください)
スライス・千切りまで任せたいなら:パナソニック MK-K82
ナイフカッターに加え、おろし・とろろカッター、鬼おろしカッター、スライス・せん切りカッターが付属する1台7役モデルです。本体と付属のへら付きブラシを除くパーツが食洗機に対応しているので、使った後の片付けもラク。鍋用の大根おろしやサラダ用の千切りなど、包丁仕事をまとめて任せたい方に向いています。
Amazon参考価格: 11,873円(税込・2026年9月25日時点の掲載価格。価格は変動するため購入前に商品ページでご確認ください)
楽天市場参考価格: 13,787円(ヤマダ電機 楽天市場店の出品。価格・在庫はショップにより異なるため購入前にご確認ください)
本格派・多様な食材を扱いたいなら:山本電気 MICHIBA マスターカット MB-MM56
和食の料理人・道場六三郎さんの名を冠した「MICHIBA KITCHEN PRODUCT」シリーズのフードプロセッサーです。低速800回転から高速3,000回転まで無段階で速度調整でき、メーカーによると一般的なフードプロセッサーでは使用できないことが多い液体や粘りのある食材、氷・コーヒー豆などの硬い食材にも対応します。ステンレス製のワークボウルは、刃を外せばそのまま保存容器として冷蔵庫に入れられます。
Amazon参考価格: 22,000円(税込・2026年9月25日時点の掲載価格。価格は変動するため購入前に商品ページでご確認ください)
楽天市場参考価格: 22,000円(ホームショッピングの出品。価格・在庫はショップにより異なるため購入前にご確認ください)
よくある質問
Q. ミキサーとフードプロセッサー、買うならどっちがいいですか?
A. スムージーやポタージュなど飲み物・液体の調理が中心ならミキサー、みじん切りやミンチなど料理の下ごしらえが中心ならフードプロセッサーがおすすめです。
Q. ミキサーはフードプロセッサーの代わりになりますか?
A. ミキサーは液体と一緒に撹拌する前提の構造のため、少ない水分でのみじん切りやミンチは苦手です。下ごしらえ用途にはフードプロセッサーを選びましょう。
Q. フードプロセッサーで調理してはいけない食材は?
A. 機種によって異なりますが、氷・冷凍食品などの硬いもの、山芋・納豆などの粘りの強いもの、熱い食材は使用できないことが多いです。必ず取扱説明書で確認してください。
Q. 離乳食作りにはフードプロセッサーとブレンダーのどっちがいいですか?
A. 少量をなめらかにすりつぶすなら、鍋や容器に直接差し込めるハンドブレンダーが手軽です。まとめて作って冷凍ストックするなら、容量のあるフードプロセッサーも便利です。
まとめ
フードプロセッサーは、みじん切り・ミンチ・大根おろしなど、手間のかかる下ごしらえを短時間で済ませてくれる便利な調理家電です。選ぶときは「容量」「機能(アタッチメント)」「パワーと対応食材」「お手入れのしやすさ」「容器の素材・サイズ」の5つをチェックしましょう。鍋料理や年末の料理の準備が増えるこれからの季節に、ぜひ取り入れてみてください。
ひのゆーでした!
